Semana do Chef destaca talentos culinários e promove visibilidade para gastronomia sul-mato-grossense

O Dia Internacional do Chef de Cozinha, comemorado em 20 de outubro, ganha uma celebração especial em Mato Grosso do Sul. A Abrasel/MS, com o apoio do Sebrae, lançou a ação “Semana do Chef de Cozinha”, produzindo vídeos profissionais que destacam os talentos dos chefs Junior Vasconcelos, do D’Casa Restaurante, André Nardo, do Divino Prato, e Paolla Fernandes, do Funky Fresh.

Segundo o presidente da Abrasel/MS, João Francisco Denardi, ser chef vai muito além de criar pratos.

“Além do talento culinário, o chef precisa entender de gestão, liderança, nutrição e inovação. Chegar ao cargo de chef é coroar todo o esforço e dedicação na profissão, e isso merece ser homenageado. Nossa ação pocket mostra, por meio de vídeos profissionais, quem se destaca e se dedica a oferecer os melhores sabores e técnicas aos clientes.”

A executiva da Abrasel/MS, Paola Lani, reforçou o apoio do Sebrae à iniciativa:

“Nossa intenção é dar visibilidade aos nossos associados, e o apoio do Sebrae é fundamental para entregarmos vídeos profissionais que valorizam nossa culinária.”

Os vídeos serão compartilhados nas redes sociais da Abrasel/MS e dos estabelecimentos participantes. Para acompanhar, acesse @abraselms.

O papel histórico do chef de cozinha

A profissão de chef de cozinha tem suas origens na Idade Média, quando os grandes banquetes eram elaborados por “cozinheiros reais” nas cortes europeias. No século 19, o chef Georges-Auguste Escoffier elevou a função à celebridade ao reorganizar a brigada de cozinha do Hotel Savoy, em Londres, estabelecendo hierarquias e aprimorando a eficiência e qualidade do serviço.

Hoje, para se tornar chef de cozinha, é necessário formação em gastronomia — técnica ou superior — e experiência prática em cozinhas profissionais. Além das habilidades culinárias, é essencial desenvolver competências em gestão, liderança de equipe, planejamento de cardápios, nutrição e segurança alimentar.

Com a Semana do Chef, a Abrasel/MS reforça a valorização desses profissionais que transformam talento, técnica e dedicação em experiências únicas à mesa dos sul-mato-grossenses.